IL NOSTRO

STORIA E TRADIZIONE
NEI NOSTRI FORMAGGI

Nel marzo 2017, in un contesto complicato per l'industria casearia argentina, la passione e la voglia di crescere ci hanno spinto a riattivare un caseificio tradizionale di formaggio blu nella città di Toro Pujio - Córdoba - Argentina.
Con il nome di Lácteos Toro Pujio, viene lanciata questa impresa che si distingue nel paese per essere la prima a produrre diversi tipi di formaggi blu come l'Azul (tradizionale), lo Stracco (Gorgonzola) italiano e il formaggio Mariello (Cabrales) spagnolo.
L'obiettivo della nostra fabbrica è chiaro e risponde a una nicchia speciale nella città di Buenos Aires e nel mondo, poiché la fabbrica prevede di trascendere le frontiere e di esportare in Cile.


TUTTI I PROCESSI SONO FATTI A MANO AL 100

RICETTA TRADIZIONALE

Per i nostri formaggi esclusivi usiamo fermenti e ingredienti di origine italiana e francese, un processo lungo e paziente per lavorare il latte fresco fornito da produttori locali.

Vengono valutati diversi aspetti del formaggio e dopo 35 giorni vengono valutati il gusto e le caratteristiche del formaggio.

TORO AZUL

LE NOSTRE VARIETÀ
FORMAGGIO BLU

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