ACERCA DE NUESTRA
HISTORIA Y TRADICIÓN
EN NUESTROS QUESOS
En marzo de 2017 en medio de un contexto complicado para la industria láctea Argentina, la pasión y el deseo de crecer nos impulsó a reactivar una fábrica de queso azul, tradicional en la localidad de Toro Pujio - Córdoba – Argentina.
Bajo la denominación Lácteos Toro Pujio, se pone en marcha este emprendimiento que se distingue en el país por ser los primeros que elaboramos distintas clases de quesos azules como el Azul (Tradicional), Stracco (Gorgonzola) Italia, y el queso Mariello (Cabrales) España.
El objetivo de nuestra fabrica es claro y responde a un nicho especial de la ciudad de Buenos Aires y el mundo, ya que la fabrica proyecta trascender las fronteras y exportar a Chile.
VARIEDADES
produciendo actualmente el tradicional, mariello y stracco.
HECTAREAS
componen la finca donde se encuentra la fábrica
DIAS DE ESTACIÓN
son los necesarios para que se defina el sabor único.
TODOS LOS PROCESOS SON 100% ARTESANALES
RECETA TRADICIONAL
Para nuestros exclusivos quesos utilizamos fermentos e insumos de origen italianos y franceses, se trata de un proceso largo de elaboración donde se requiere de paciencia para procesar la leche fresca que es suministrada por productores locales.
Se evalúan distintos aspectos del queso para recién contemplar a los 35 días el sabor y características.
TORO AZUL
NUESTRAS VARIEDADES
QUESOS AZULES
AZUL
Es un queso azul tradicional, característico, de elaboración artesanal y tiempo de maduración suficiente para el desarrollo de los mohos internos característicos y del flavor y textura.
Suave
Humedo
Textura
MARIELLO
Es un queso azul estacionado estilo azul del tipo europeo (cabrales) de corteza natural de elaboración artesanal sabor intenso y terroso al moho característico.
Intenso
Cremoso
Fundente
STRACCO
Es un queso azul estacionado, estilo azules del tipo europeos (gorgonzola) de corteza natural, de elaboración artesanal, sabor intenso y terroso, al moho característico.
Intenso
Cremoso
Firme